Carcassonne: Hunters and Gatherers és un joc independent de la sèrie Carcassonne ambientat a l'edat de pedra.

Com en altres jocs de Carcassonne, els jugadors van, per torns, col·locant peces per crear un paisatge i meeples per sumar punts. Al final de la partida guanya el jugador amb més punts.

En comptes de ciutats, camins i granges, Carcassone: Hunters and Gatherers té boscos, rius, llacs i prats. Els meeples dels jugadors poden representar caçadors (quan es col·loquen als prats), recol·lectors (en un bosc) o pescadors (en un segment fluvial). També tenen cabanes, que es poden col·locar en rius o llacs per aconseguir peixos de tot el sistema fluvial.